Blueberry Muffins

Makes 12 muffins.

Ingredients

• 2 c flour
• ½ c sugar
• 3 tsp baking powder
• ½ tsp salt
• ¾ c milk
• ⅓ oil
• 1 egg, beaten
• 1½ – 2 cups blueberries (you could change this up)
• 1 tsp lemon or orange zest (optional)

Streusel Topping

• ¼ c brown sugar, packed
• 1 T butter, softened
• ½ tsp cinnamon
• ¼ c old fashion oats (or you could use nuts)

Instructions

1. Heat oven to 400. Grease 12 cup muffin tin or line with paper baking cups.
2. In a large mixing bowl combine flour, sugar, baking powder and salt.
3. In a small bowl combine milk, oil and egg; blend well. Add to dry ingredients all at once; stir just until moistened. Batter will be lumpy. Fold in blueberries.
4. Fill muffin tins ⅔ full. Blend streusel topping with a fork and sprinkle over muffins.
5. Bake at 400 for 20-25 minutes

Source: http://sneakyspoons.com/2013/10/blueberry-muffins-2.html

Texas Roadhouse Rolls

4 tsp. active dry yeast

1/2 c. warm water

2 c. milk, scalded and cooled to lukewarm

3 Tbl. of melted butter, slightly cooled

1/2 c. sugar

2 quarts all purpose flour (7-8 cups)

2 whole eggs

2 tsp. salt

Dissolve yeast in warm water with a teaspoon of sugar; let stand until frothy. Combine yeast mixture, milk, 1/2 cup sugar and enough flour to make a medium batter (about the consistency of pancake batter). Beat thoroughly. Add melted butter, eggs and salt. Beat well. Add enough flour to form a soft dough. Sprinkle a small amount of flour onto counter and let dough rest. Meanwhile, grease a large bowl. Knead dough until smooth and satiny and put in greased bowl; turn over to grease top. (I used the dough hook on my Kitchen-Aid to knead this for about 4-5 minutes). Cover and let rise in a warm place until double in bulk. Punch down. Turn out onto a floured board. Divide into portions for shaping; let rest 10 minutes. Shape dough into desired forms. Place on greased baking sheets. Let rise until doubled.

Bake at 350 degrees for 10-15 minutes or until golden brown. Baste immediately with butter. Yield: 5 to 6 dozen. Serve with Cinnamon Honey Butter.

Ovos moles de Aveiro

Ingredientes:

• 12 gemas de ovo
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de água
• Clara de ovo
• 4 folhas de hóstia com moldes

Preparação:

Nota: A ideia geral da receita é que, para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Eu usei 12, mas pode utilizar-se 6 ou as que se quiser.

Colocar numa panela as gemas separadas das claras, o açúcar e a água e levar a ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o creme se apresentar bem espesso, retirar do fogo e deixar esfriar.





Quando o creme estiver frio, colocar pequenas porções de Ovos Moles nos moldes, com uma colher;
Com a ajuda de uma faca, barrar os espaços entre os moldes com um pouco de creme. 









Recortar os moldes de hóstia já cheios. 

Molhar os dedos polegar e indicador em clara de ovo e unir as bordas dos moldes.

Cortar as aparas.

Receita tradicional de Hostias: 

Ingredientes
um quilo de farinha de trigo
meio litro de água fria
meio copo de azeite
sal a gosto

Modo de preparação

Amasse bem os ingredientes. Com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a numa forma levemente untada e, com a ponta de uma faca, risque em formato quadrado. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente.

Source: http://www.saborintenso.com/f88/ovos-moles-aveiro-passo-passo-11325/

Dog Birthday Cake

 1 egg
 1/4 cup SUGAR FREE peanut butter
 1/4 cup cooking oil
 1 teaspoon vanilla extract
 1/3 cup honey or maple syrup (optional)
 1 cup shredded carrots ( or bananas, or blueberries, or peanuts...)
 1 cup whole wheat or white flour ( use quinoa flour for a grain-free option)
 1 teaspoon baking soda

Directions: 
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 6 cup ring mold. Combine the egg, peanut butter, oil, vanilla, and honey, if desired, in a large bowl; blend well. Stir in the carrots and mix thoroughly. Sift together the flour and baking soda and fold into the carrot mixture. Spoon cake batter into prepared pan. Bake in preheated oven for 40 minutes. Let cake cool in pan for 10 minutes; then turn out onto a wire rack to cool. Add more sugar free peanut butter to the top. Don't forget the candle! ;)

Source: http://allrecipes.com/recipe/doggie-birthday-cake/

Homemade Gingerbread Dog Biscuits

Ingredients:

3 cups whole wheat flour ( use quinoa flour for a grain free option!)

2 tbsp ground ginger ( or 1 1/2 fresh grated ginger)

1 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground cloves

1/2 cup molasses or honey

1/2 cup water

1/4 cup canola oil

Instructions:

Preheat oven to 325° F

In a large bowl, whisk together the flour, ginger, cinnamon and cloves until combined.

In a small bowl, using a sturdy spoon, stir together the molasses, water and canola oil.

Pour the molasses mixture into the flour.

Using the same sturdy spoon, stir ingredients until thoroughly combined.

Roll out the dough to about 1/2 inch thickness.

Use your favorite dog cookie cutters to cut shapes.

Lightly spray a baking sheet with non-stick cooking spray.

Place your cut outs on the baking sheet.

Continue to roll and cut out shapes with the remaining dough.

Bake for 20 minutes.

Cool completely on a wire rack.

Storing - This recipe for dog biscuits will keep fresh for several weeks in the refrigerator. They also freeze really well. Keep them in the freezer for up to 6 months.

Yield - Using a 2 inch cookie cutter, you should yield approximately 28 dog biscuits.

Source: http://www.dogtreatkitchen.com/recipe-for-dog-biscuits.html

Christmas Braided Nutella bread

Making a delicious desert is so hard because you are tempted to eat it before you actually finish the product. Take this test of patience and skill, in order to enjoy a slice of delicious chocolate bread. It’s a lot easier to make than it looks and even if you’re not a specialist in the kitchen, you will surely make your friends drool when they see what tasty bread you made. Make sure you have:

• two and a half cups of all purpose flour;
• a half of teaspoon of yeast;
• a cup of water;
• a teaspoon of salt;
• a tablespoon of sugar;
• some Nutella;
• cornmeal;
• one egg;

Start by dissolving yeast with a quarter of a cup filled water, poured into a small bowl. Take another bowl, and while you let the yeast rest for 10 minutes, mix in – with the use of a stand mixer – the appropriate amount of flour, salt, and sugar. Add the yeast and mix at a low speed. Smoothly turn the speed to medium and keep turning for 7 minutes.

Get another bowl and lightly oil it and place the dough you recently made in there. Cover it with a plastic wrap and in about an hour of sitting in a warm place it will double in size.

Roll some of the dough in order to make a circle. Careful you leave enough because you’ll have to make another circle in a few minutes. Take the Nutella (be careful to take it out the fridge for a while so it would be easy to spread; you could also microwave it for 30 seconds to be sure) and pour an even layer on the surface, but leaving half an inch of margin of dough all around.

The next step is to place another roll off dough (Nutella free) on top. Afterward, place it on a parchment-lined or silicon-lined baking sheet. It’s advised you sprinkle the sheet beforehand with cornmeal. Use a knife to cut the dough down the middle, but keeping one end intact. Look at the image for guideline.

By turning the cut side toward the top, twist the ends of the dough overtop each other. Do this for every cut you made. For the next 20 minutes, let your future bread sit in a dry place, but make sure you cover it with plastic wrap. In the meantime, prepare the oven. Set it to 350°F. Before placing the dough in, brush it with some egg wash. Then, bake at this temperature for about 20 minutes. To get that lightly brown look and taste on top, raise to 425°F and bake for another 5-7 minutes. It’s done! Let it cool before serving.

http://www.goodshomedesign.com/braided-nutella-bread

Pessoal, quando éramos crianças... eu e meus sete irmãos...minha mãe fazia este bolo no sábado e deixava em cima da geladeira para comermos no domingo... esta receita deve ter uns 80 anos... pois é de família... e todos nós ficávamos argumentando para podermos comer o bolo ainda no sábado... dávamos muitas risadas... e o melhor argumento era... se o mundo acabar o bolo vai ficar aí... aí meus pais sediam e moral da história... acabava no sábado mesmo e até hoje eu adoro este bolo.

BOLO DA AMIZADE

Ingredientes massa:
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos (claras em neve)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) fermento em pó
(Faça a massa do modo tradicional)

Ingredientes Recheio:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 coco médio ralado
1 colher (sopa) manteiga
2 gemas
Tira-se o leite do coco e descasque e rale, leve os ingredientes em uma panela ao fogo e faça um creme para o recheio.

Ingredientes Suspiro:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Bata as claras em neve e junte as colheres de sopa de açúcar lentamente.
Cubra o bolo e doure ligeiramente no forno.

Fonte: Grupo Biblioteca de Berilo MG no Facebook 

https://www.facebook.com/groups/481801565242213/

Bolo de Laranja inteira

Este bolo fica super molhadinho e fofo e e' moleza de fazer!!!! ( ale'm de lindo...)

Coloque no liquidificador:

• 1 laranja pera inteira cortada em gomos com casca e tudo, descascada ate' a metade (lave bem a casca antes com uma escovinha) 
• 150 ml de manteiga derretida
• 4 ovos inteiros

Bata bem.

Em uma tigela, misture :

• 2 copos de farinha de trigo
• 1 1/2 copos de acucar
• 2 colheres de sobremesa bem cheias de fermento.

Quando estiver bem misturado ( pode ser na batedeira), adicione os ingredientes do liqui , misture bem e adicione 1/2 xicara de suco de laranja. Quando comecar a formar bolhas na massa, ta' pronto pra ir pra forma.

Forma untada com manteiga e polvilhada com acucar, forno medio/baixo (350F).

Para a calda, aqueca numa panela 1 xicara de suco de laranja, adicione 1/2 xicara de acucar de confeiteiro, ferva ate' reduzir 50%. Jogue por cima do bolo ainda morno.


ENGLISH

Orange Zest Cake - In a blender, add :
1 orange cut into wedges, half peeled and washed.
150 ml of melted butter
4 whole eggs
Mix well .

In a bowl, mix :
2 cups flour
1 1/2 cups sugar
2 teaspoons of baking powder

Mix dry ingredients well, add the liquid ingredients, mix well and add 1/2 cup of orange juice. When the dough begins to form bubbles, it's ready for the pan.

Greased pan with butter and sprinkled with flour, medium oven (350F ) .

For the syrup, heat in a saucepan 1 cup of orange juice , add 1/2 cup of sugar icing, boil until reduced 50% and pour over warm cake.

Sage Pork Tenderloin

I made this recipe for Christmas, even though the tenderloin I used did not have the fatty cover, it turned out delicious!

Como fazer .......BISCOITOS GLOBO!!!!!!

AAAh, que vontade....os cariocas que acompanham meu blog devem estar com a'gua na boca, ne' nao gentee???? Entao, acompanhem o processo de producao do biscoito. Quando vi que o cara deu simplesmente a receita TODS no video, nem acreditei.....Tentei "traduzir" a receita pra uma quantidade mais "caseira" e conclui o seguinte ( ainda nao testei - quem quiser experimentar com outras quantidades, pode fazer e me mandar uma mensagem que eu atualizo aqui, ok?)

Os ingredientes EU ACHO que sao:

• Polvilho azedo (1 quilo) misturado com 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de acucar
• Escalde com Agua e "gordura"  ferventes ( eu imagino que nao seja oleo e sim gordura hidrogenada tipo Crisco ( 1 copo de agua e 1 copo de gordura fervendo)
• Misture e ponha na batedeira 10 minutos
• Adicione 1 copo e meio de leite frio
• Acerte o ponto do sal e do acucar
• Bata por mais 10 minutos
• Deixe a massa descansar 15 minutos
• Coloque mais agua pra dar o ponto ( tem que ser meio mole, tipo massa de bolo mas mais durinha um pouco) e bata mais um pouco
• Adicione 4 ovos e bata por mais 5 minutos ate' dar o ponto, encha um saco de confeitar e faca os circulos. Asse por 15 minutos em 160 graus Celsius ou 320 graus Farenheit.

TESTEM AI GENTE!!!!!!!!! 

Nesse segundo video voce ve melhor a consistencia da massa antes de enrolar, e aprende mais sobre a historia desse biscoito maravilhoso: 

Como fazer Tapioca!

Essa receita eu achei no blog "Tapioca gelada". 

Ingredientes: 
500gr de polvilho doce (manioc starch, tapioca starch ou cassava starch) Voce encontra na Bulk Barn ( a granel sai bem mais barato) ou na  O Nosso Talho da Bloor St .
Água suficiente para cobrir a massa 
Sal a gosto 

Modo de fazer: Coloque o polvilho em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa. Deixe de um dia para o outro em repouso que a goma possa absorver a água e endurecer. Retire todo o excesso de água (se for preciso, use um pano limpo para ajudar a remover a água). Esfarele essa massa com as mãos e acrescente o sal. Eu costumo peneirar a goma direto na frigideira (como na figura abaixo). Ao fazer isso, certifique-se de que a panela esteja quente. Assim que a tapioca desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Não deixe escurecer nem endurecer. O recheio pode ser bem variado: desde só a manteiga, ao cream cheese, leite condensado, queijo, presunto, tomates, nutella, frutas… 

Tem tambem uma receita (que nao deixa de molho, bem mais ra'pida) no Youtube: