Lombo de Porco Natalino

1 lombo de porco com a gordura removida
Sal e pimenta do reino
3 colheres de sopa de Azeite de oliva, dividido em 2 partes
3 colheres de sobremesa de manteiga, dividido em 2 partes
1/2 cebola media
1/2 colher de cha' de alecrim fresco ou seco
3/4 de xicara de caldo de galinha (diluir 2 cubos em 3/4 de xicara

Aqueca o forno 425F
Seque o lombo com papel toalha
Coloque sal e pimenta do reino
Aqueca 2 colheres de manteiga e 2 de azeite numa travessa  (de metal) que possa ir ao forno e doure bem o lombo em todos os lados.
Coloque o lombo no forno por 40 minutos.

Separado, use o restante do azeite e manteiga para fritar a cebola bem dourada e adicione o alecrim e o caldo de galinha. Deixe cozinhar at'e fazer um molho..
Retire o lombo do forno, deixe descansar por 20 minutos e cubra com o molho.
Decore com cranberries.

O que nao pode faltar na nossa mesa de Natal? Rabanada!

Oi pessoal.....estou comecando hoje a serie "O que nao pode faltar na nossa mesa de Natal".  De hoje ate' o Natal vou colocando as receitas que tradicionalmente faco, seja la' em que pais for (ou planeta! rsrs)! Essas receitas sao da minha mami, que eram da minha avo', e espero que fiquem pra meus (e seus!) filhos, netos, bisnetos!

Nossa mesa de Natal tem sempre....Rabanada!

Segue a receita - e' muito facil de fazer:

• 1 pao frances tipo "bisnaga", dormido ( pao do dia anterior). O pao tem que ter casca macia, mas firme, e miolo compacto.
• Leite, o suficiente para molhar as fatias de pao
• 2 ovos (ou mais)
• Acucar
• Canela em po
• Oleo para fritar, frigideira rasa

Prepare 2 pratos fundos e coloque leite em um prato, e os ovos no outro. Adoce o leite ( umas 2 colheres de sopa por copo de leite). Nao bata os ovos, apenas mexa ligeiramente com o garfo, sem misturar muito gema e clara ( isso evita que o pao fique encharcado de oleo)

Aqueca o oleo na frigideira. Corte o pao em fatias grossas ( 1.5 cm). Molhe o pao ligeiramente ( menos de 2 segundos de cada lado) e passe pelo ovo. Frite ate que fiquem dourados. Reserve sobre papel absorvente e coloque na travessa onde ira' servir.

Misture o acucar e canela em partes iguais e jogue sobre as rabanadas. Sirva na mesma hora. Caso nao consuma no mesmo dia, guarde na geladeira - e' o cafe' da manha perfeito do dia 25!!!!

Boas Festas!!!!!