Banana Bread

INGREDIENTS

3 or 4 ripe bananas, smashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour

METHOD
No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Bolo de fuba' com leite de coco

Frio chegando...nada melhor do que um bolo de fuba' quentinho com um cafezinho.....gostou da ide'ia? Entao aproveita a minha receita preferida, que e' da minha saudosa Tia Marilda <3 p="">

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de açúcar

• 1 1/2 xícara (chá) de fubá de milho

• 1/2  xícara (chá) de leite morno

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco (pode misturar ao leite morno)

• 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 3 ovos grandes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Separe as claras das gemas do ovo. Bata na batedeira as gemas com a manteiga e o acucar ate' que a mistura fique bem branquinha e fofa. Adicione a farinha de trigo, os leites e o fuba', alternadamente. Bata bem e lembre-se de raspar as beiradas da batedeira para que tudo fique bem incorporado. Pare de bater e incorpore as claras em neve e o fermento e misture levemente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. 

YEY! Brownie!!!!

Tem coisa melhor que Brownie????? Quentinho com sorvete de baunilha entao, nao tem pra ninguem. (melhor coisa pra TPM, meninas! rsrsrs)

Olha a receita:

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

8 quadradinhos de chocolate amargo (nunca vi nenhuma receita que leve chocolate demais - na duvida, coloque mais!)
1 xicara de manteiga
5 ovos
3 xicaras de acucar
1 colher de sopa de baunilha
1 1/2 xicara de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
opcional - 2 1/2 xicaras de nozes ou pecan, picadas

Aqueca o forno em temp. media
Unte uma forma retangular media com oleo ou manteiga.
Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela. Bata na batedeira os ovos , o acucar e a baunilha em velocidade maxima por 10 minutos. Misture o creme de chocolate e manteiga, adicione a farinha e o sal, as nozes (opcional) e coloque na forma untada.

Forno medio 35 a 40 minutos. Nao asse mais do que isso, vai ficar um pouco mais mole que um bolo mas quando esfriar, vai ter a consistencia certa.


Tchau, vou fazer aqui! rsrsrs




Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Ingredients:

* 8- 1 ounce squares of unsweetened chocolate
* 1 cup butter
* 5 eggs
* 3 cups sugar
* 1 tablespoon vanilla
* 1-1/2 cups flour
* 1 teaspoon salt
* 2-1/2 cups chopped pecans or walnuts, toasted

Preparation:
Preheat oven to 375 degrees F. Grease a 9 x 13 pan.

Melt chocolate and butter in a saucepan over low heat; set aside. In a mixer, beat eggs, sugar and vanilla at high speed for 10 minutes**. Blend in chocolate mixture, flour and salt until just mixed. Stir in the nuts. Pour into prepared pan.

Bake for 35-40 minutes. (Don't overbake.) Cool and frost if desired, but that is not necessary.

Brazilian "Cheesy bread" - Pao de Queijo

This is a recipe I have tried and made some MORE ajustments:

Ingredients:

• 500g (17.3 oz) Cassava Starch (Polvilho Azedo), or Tapioca Flour ( look in your Whole Foods store or in the organic products isle in your local supermarket)
• 2 cups of milk
• 3 tablespoons butter
  
• about 1 teaspoon salt ( taste it)
  
• 2 whole eggs
• 700g grated cheese (I prefer italian cured cheeses like Friulano or Fontina)
  

How to prepare:
Boil the milk, the butter and salt together. Add the starch to a mixing bowl. Pour the boiling hot (right off the stove!) mixture into the mixer with the starch and blend it well with the bread paddle until the mixture is smooth and sticky ( not lumpy). The mixture will look like a large sticky ball of gummy paste. Let it cool and mix in the cheese and the eggs. Add some butter to your fingers. Grab chucks of the sticky dough with your fingers and roll in the palm of your hands making little balls just smaller than a golf ball.

Place the dough balls on an ungreased pan about 1 inch apart. The balls will grow around 20-30% when they cook. Place them in the top shelf of your oven at 190C ( 375F) and let them grow for 15 minutes. They should look golden brown and crackly and crusty outside. But inside they will still be nice and ooey-gooey… and oh, sooo cheesy!

One last tip - make a large batch and freeze them uncooked, bag them in a ziploc, and have them ready when you need them!! Bake them frozen, around 400F degrees.

Pé de Moleque de Geladeira

Ingredientes

- 400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados (no liquidificador ou processador)

- 400 g de amendoim torrado e quebrado grosseiramente

- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 latas de leite condensado

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 400 g de biscoito doce (sem recheio)

triturados (no liquidificador ou processador), 400 g de amendoim

torrado quebrado grosseiramente, 6 colheres (sopa) de chocolate

em pó e 2 latas de leite condensado e misture com as mãos até

formar uma massa.

2- Com as mãos umedecidas com água, espalhe esta massa numa

assadeira retangular (33 cm X 21 cm) untada e forrada com saco

plástico e leve a geladeira apenas por 1 hora. Desenforme e corte

no formato desejado.

Requeijao de copo

Eu sou do tempo que o copo ainda era de vidro.....a gente ate' comprava de outras marcas, mas nao tinha jeito, "Pocos de Caldas" sempre foi o mais gostoso.

E como aqui "num carece", olha a receita ai.....

REQUEIJÃO DE COPO

INGREDIENTES:
- 02 litros de leite (use 2% ou whole milk)
- 08 colheres de sopa de vinagre
- 02 colheres bem cheia de margarina/manteiga
- 01 copo de leite morno
- Sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Coloque o leite para ferver, quando levantar fervura jogue o vinagre e deixe talhar por alguns minutos, jogue em uma peneira fina despreze o soro e coloque no liquidificador a massa, a margarina, o sal e o copo de leite morno. Bater bastante até ficar cremoso e leve à geladeira.

Biscoitos Amanteigados de Petrópolis

Se voce ja comeu...garanto que nunca esqueceu. Ele desmancha na boca, com cafe' entao...e' simplesmente um absurdo de gostoso.......

Descolei os ingredientes no blog Receitas de Biscoitos e parece que a receita foi conseguida com um padeiro. O biscoito mais famoso de Petropolis era da antiga fábrica James, que não existe mais, e a ex-dona da fábrica ainda fabrica biscoitos, mas com outro nome. O biscoito é muito vendido principalmente da marca Ritinha de Petrópolis, esse é um dos mais gostosos... tem de coco, leite condensado, pérola, santa clara, goiabinha, bambolê, beijinho de freira, entre outros. O endereço deles é: Rua Saldanha Marinho, 551 Bairro Castelânea, e o telefone é (24....
Mas, como Petropolis ta' muito longe pra mim e pra muita gente que le meu blog......ai vai a salvacao!

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo,
500g de açúcar,
750g de manteiga,

Modo de Fazer: Misturar bem os ingredientes. Amassar com as mãos. Trabalhar a massa e depois modelar os biscoitos no formato que desejar. Assar em forno médio por cerca de 10-15 min.

Rende muitos biscoitos!!!!

2 receitas novas de Biscoito de polvilho

Mais uma tentativa (a quarta, nenhuma deu certo...) ..olha como as receitas sao diferentes!!!! Depois conto qual das duas deu certo.
Se alguem quiser testar tambem, me avise!!!!!!



Ingredientes
500 gr de polvilho azedo
1 copo(s) de água
quanto baste de sal
1 copo(s) de óleo de milho
2 copo(s) de água
1 unidade(s) de ovo

Modo de preparo
Leve para ferver 1 copo americano de água com 1 colher de sopa rasa de polvilho azedo. Quando levantar fervura, misture, com a ajuda de uma colher, o restante do polvilho. Deixe esfriar para começar a misturar com as mãos. Adicione, sempre sovando, à massa o óleo e, em seguida, junte o ovo e o restante da água, aos poucos. Sove bastante, até ficar parecendo um glacê, se ficar muito dura pode acrescentar mais água fria. Adicione o sal. Coloque num saco de confeitar ou num saco de açúcar com um furo na ponta, para ir pingando espaçadamente na forma, pois os biscoitos crescem muito. Ligar o forno assim que começar a fazer os biscoitos para que ele esteja bem quente. Espere assar bem para ficarem crocantes. Após esfriar, guardar em sacos plásticos bem tampados.

Outra:

2 quilos de polvilho azedo
2 ½ copos de água fria
2 ½ copos de água quente
2 colheres de chá de sal
2 ovos
1 ½ copo de óleo quente
1 copo de leite frio

Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos ou também pode ser feita no forno a gás É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

Multi-Grain Bread (no eggs)

Multi-Grain Bread (no egg recipe)

1 1/8 cups water, very warm
1 1/2 TB orange juice, frozen concentrate
3 TB honey
1/2 tsp salt
3 TB wheat gluten
1/2 cup multi-grain cereal (such as 7-grain Arrow Mills, etc.)
1/4 cup bulgar or cracked wheat *see note
2 1/4 whole wheat bread flour
2 tsp dry yeast

Put into bread machine in this order, or according to your breadmaker's
directions. Bake on whole wheat or 1 1/2 pound loaf cycle.

Pudim de Leite Condensado

Sweetened Condensed Milk Flan

Ingredients:
2 cans sweetened condensed milk (NOT evaporated milk!)
2 cans milk
6 eggs
1 cup sugar

Blend all ingredients, except the sugar until frothy. Caramelize a metal cake pan over the stove untill sugar dissolves. Add mixture. Bake in "bain marie", covered with foil, for about 45 minutes. Chill completely before unmolding.


Ingredientes:

2 latas de leite condensado ( se voce mora nos EUA ou Canada', procure por "Sweetened Condensed Milk - Dica: "Evaporated Milk" nao serve!)

2 latas de leite de vaca

6 ovos inteiros

Modo de preparo

Misturar o leite condensado e os ovos no liquidificador por alguns minutos. Por fim, misturar o leite de vaca. Caramelar a forma e jogar a mistura. Levar ao forno medio-baixo ( 350F) em banho maria. Depois de cozido e frio, levar à geladeira. Desenforme gelado.

Sopa Creme de Batata e Alho Poro' da Monica

Ingredientes:

1 Kg de Batata

2 Alho Poro' médios

1 Cebola grande

1 cubo de caldo de galinha

Sal e Pimenta do Reino a gosto

200 gr de manteiga

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com um alho poro e a cebola cortados grosseiramente, junte o caldo de galinha, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar até a batata ficar em ponto de derreter. Bata tudo no liquidificador. Corte o outro alho poro bem picado e refogue na manteiga até dourar e acrescente o creme.

Pode colocar salsinha picada e um pouco de azeite se quiser.