O que nao pode faltar na nossa mesa de Natal: Stollen

Essa receita eu aprendi la' pelos anos ....(deixa pra la'! rsrs)..e' uma receita alema ( eu chamo de "versao alema do Pannetonne), fica muito gostosa e se voce tiver maquina de pao, e' bem mais facil de fazer.... 

4 xicaras de farinha de trigo

1 ½ envelope de fermento em po para pao de crescimento rapido ou para maquina de pao.

½ colher de cha de sal

½ xicara de leite morno

½ xicara de agua quente

1 colher de sopa de mel

1 xicara de frutas cristalizadas  

2 colheres de sopa de raspas de laranja e limao amarelo, picados

1 xicara uva passa preta ou cranberries

¼ xicara de rum ou cointreau

1/3 xicara acucar granulado

1 ovo grande batido

½ colher de cha de noz moscada

½ cup amendoas cozidas rapidamente ( ponha 1 minuto em agua fervente)

1 tablete de manteiga gelado, cortado em cubos

4 colheres de sopa de manteiga derretida

3 colheres de sopa de acucar demerara

canela em po a gosto

1 colher de cha de essencia de laranja

1 colher de cha de essencia de amendoas

Acucar de confeiteiro pra enfeitar

Massa: na batedeira ou maquina de pao, coloque 1 xicara de farinha, o fermento e o sal. Ligue a maquina selecionando "pao doce" e adicione o leite, agua,  e mel, Deixe bater normalmente at'e que a maquina entre em repouso para a massa crescer, ( ou se fizer  na batedeira, espere 30 minutos)

Enquanto isso, aqueca a fruta cristalizada, passas e rum/cointreu numa panela pequena. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as frutas na massa, o acucar, o ovo batido, as raspas de limao/laranja, noz moscada, amendoas e 2 xicaras de farinha e aguarde para que a maquina volte a bater, entao adicione os cubos de manteiga um a um enquanto a maquina estiver batendo a massa. A massa ficara um pouco grudenta. Quando a maquina parar denovo, besunte o topo da massa com manteiga derretida, acucar demerara e canela em po, e deixe terminar de assar.

Polvilhe acucar de confeiteiro sobre o pao pronto e frio.