Como fazer .......BISCOITOS GLOBO!!!!!!

AAAh, que vontade....os cariocas que acompanham meu blog devem estar com a'gua na boca, ne' nao gentee???? Entao, acompanhem o processo de producao do biscoito. Quando vi que o cara deu simplesmente a receita TODS no video, nem acreditei.....Tentei "traduzir" a receita pra uma quantidade mais "caseira" e conclui o seguinte ( ainda nao testei - quem quiser experimentar com outras quantidades, pode fazer e me mandar uma mensagem que eu atualizo aqui, ok?)

Os ingredientes EU ACHO que sao:

• Polvilho azedo (1 quilo) misturado com 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de acucar
• Escalde com Agua e "gordura"  ferventes ( eu imagino que nao seja oleo e sim gordura hidrogenada tipo Crisco ( 1 copo de agua e 1 copo de gordura fervendo)
• Misture e ponha na batedeira 10 minutos
• Adicione 1 copo e meio de leite frio
• Acerte o ponto do sal e do acucar
• Bata por mais 10 minutos
• Deixe a massa descansar 15 minutos
• Coloque mais agua pra dar o ponto ( tem que ser meio mole, tipo massa de bolo mas mais durinha um pouco) e bata mais um pouco
• Adicione 4 ovos e bata por mais 5 minutos ate' dar o ponto, encha um saco de confeitar e faca os circulos. Asse por 15 minutos em 160 graus Celsius ou 320 graus Farenheit.

TESTEM AI GENTE!!!!!!!!! 

Nesse segundo video voce ve melhor a consistencia da massa antes de enrolar, e aprende mais sobre a historia desse biscoito maravilhoso: 

Como fazer Tapioca!

Essa receita eu achei no blog "Tapioca gelada". 

Ingredientes: 
500gr de polvilho doce (manioc starch, tapioca starch ou cassava starch) Voce encontra na Bulk Barn ( a granel sai bem mais barato) ou na  O Nosso Talho da Bloor St .
Água suficiente para cobrir a massa 
Sal a gosto 

Modo de fazer: Coloque o polvilho em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa. Deixe de um dia para o outro em repouso que a goma possa absorver a água e endurecer. Retire todo o excesso de água (se for preciso, use um pano limpo para ajudar a remover a água). Esfarele essa massa com as mãos e acrescente o sal. Eu costumo peneirar a goma direto na frigideira (como na figura abaixo). Ao fazer isso, certifique-se de que a panela esteja quente. Assim que a tapioca desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Não deixe escurecer nem endurecer. O recheio pode ser bem variado: desde só a manteiga, ao cream cheese, leite condensado, queijo, presunto, tomates, nutella, frutas… 

Tem tambem uma receita (que nao deixa de molho, bem mais ra'pida) no Youtube:

Bolo de Cenoura da Cintia

Bolo:

1 cenoura grande ou 2 médias,

4 ovos, 

3/4 copo americano de óleo, 

1/4 copo americano de manteiga derretida

2 copos de açucar (bater tudo no liquidificador bastante)....

Colocar em uma tigela separado 2 copos americanos transbordando de farinha de trigo, e

1 colher de pó royal bem cheia...

misturar todos os ingredientes na mão e levar ao forno médio por 30 a 35 minutos

não abrir o forno antes de 30 minutos.

Cobertura:
1 lata de leite condensado, 
uma colher de margarina, 
5 colheres de chocolate bem cheia. 
levar ao fogo até engrossar..
antes de virar brigadeiro desligar o fogo e misturar 3 colheres de sopa de creme de leite

...prontinho !!

Empadao de Bacalhau

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
2 ovos grandes
3 colheres (sopa) de água gelada
Sal e pimenta a gosto
400 g de bacalhau dessalgado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 batata cozida
Suco de 1/2 limão
1 cebola
1 gema

Modo de preparo:

Abra 1/3 da massa sobre o fundo de uma forma de abrir com 27 cm de diâmetro. Faça rolos com metade da massa restante e pressione-os na lateral da forma até revesti-la. Recheie e cubra o empadão com a massa restante. Decore a gosto. Pincele com a gema e asse até dourar.

Montagem

Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Junte os ovos e mexa. Aos poucos, adicione a água e o sal e amasse até obter uma bola. Embrulhe em papel-alumínio e reserve por uma hora. Desfie o bacalhau e o refogue no azeite com a cebola. Junte a batata amassada, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia. Retire do fogo e reserve.

Bacalhau `a Gomes Sa' / Baked Cod

Essa e' a minha receita portuguesa de bacalhau fa-vo-ri-ta!!! Primeiro, porque e' divino, segundo, porque e' gelado e voce pode fazer um ou ate' dois dias antes (na verdade, quanto mais tempo ele fica na geladeira, mais gostoso fica!!!!)



Voce vai precisar de:

• 1 quilo de bacalhau de boa qualidade ( 1 kg good quality, large chunks salted cod)
• Azeite de oliva extra virgem - muito! ( LOTS of extra virgin olive oil)
• 2 xicaras de cebola branca fatiada bem fina no sentido vertical ( 2 cups sliced white onions)
• 1 colher de sopa de alho fresco fatiado bem fino ( 1 tbsp thinly sliced fresh garlic)
• Sal a gosto ( salt to taste)
• Pimenta do reino moida na hora ( fresh ground black pepper)
• 2 quilos de batatas para cozinhar (amarela e grande) fatiadas com 1 dedo de espessura e cozidas na agua e sal ( 2 kg yukon gold potatoes- boil them whole, then peel, let cool and slice into thick slices)
• 4 ovos cozidos ( 4 boiled eggs)
• Azeitonas pretas tipo Calamata ou outra, tipo portuguesa, bem macia e salgada.( pitted kalamata olives)
• Salsinha picada para guarnicao ( chopped fresh parsley to garnish)

Limpe o sal do bacalhau em agua corrente. Retire espinhas que estejam visiveis, o maximo que puder.  Coloque de molho em agua fria por mais 24 horas, troque de agua uma ou duas vezes nesse periodo, deixando na geladeira. Afervente em agua fria, jogue a agua fora. Leve ao fogo novamente com agua limpa, deixando cozinhar 10 a 15 minutos. Jogue a agua fora, deixe esfriar e separe as lascas de bacalhau em tamanhos medios que caibam em uma colher.

( rinse the salt off the cod, remove bones if any, soak for 24 hs changing water every 4 hours to remove all salt and re-hydrate the cod. Change water one last time, bring to a boil 10 to 15 min., drain and let the cod cool. Discard water. Separate large chunks of cod.)

Em outra panela, refogue em azeite a cebola ate' ficar macia. Adicione o alho e refogue ate comecar a dourar, uns 5 minutos. Reserve.
( In another pot, soften the onions with olive oil in medium heat. Add garlic and sautee 5 mins. Reserve.)

Numa travessa refrata'ria, intercale camadas de batata, bacalhau e o refogado de cebola. Jogue as azeitonas por cima. Leve ao forno coberto com papel aluminio para aquecer 30 a 40 minutos em forno medio.
( Add to an oven-friendly glass tray layers of cod, potato and onion. Sprinkle olives and parsley and add lots of olive oil. Repeat. Cover with aluminum foil. At this point you can refrigerate ( to be served the following day) or bring it to medium heat oven for 15 mins to warm up and serve.)

Adicione os ovos fatiados e a salsinha e sirva imediatamente OU 

leve `a geladeira e sirva gelado ( deixando os ovos e a salsinha para serem adicionados na hora).

(Add the eggs and top with fresh parsley at the end to decorate)