Bolo de Limao Italiano com Sementes de Papoula

Esse bolo e' sucesso absoluto aqui no Starbucks, e eu encontrei a receita, olhem so':

Ingredientes:

Bolo:
1/3 xic. manteiga amolecida
1 xic. acucar granulado
Nota: aqui no Canada', o acucar comum 'e granulado mesmo, ele e' feito de beterraba e adoca menos, tente fazer com o comum ai no Brasil mas coloque apenas 3/4 de xicara.
1 1/2 xicara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xicara de leite
1 1/2 colheres de cha de limao italiano (o amarelo - da' mais ou menos meio limao)
1 1/2 colher de cha de fermento em po
1 colher de sopa de raspas de limao
1/2 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de sementes de papoula

Calda de limao:

1 1/2 colheres de cha de suco de limao italiano (amarelo)
1 xicara de acucar de confeiteiro
1/2 colher de cha de baunilha

Modo de fazer:

1. Preaqueca o forno a 350F (180°C).
2. Bata na batedeira o acucar, a manteiga,e bata ate ficar fofo. Adicione os ovos e o limao.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, as raspas de limao e o sal. Adicione gradativamente a mistura cremosa, alternando com o leite e batendo a massa a cada adicao. Coloque as sementes de papoula, e use uma forma para bolo ingles untada e enfarinhada. Asse por 1 hora ou ate que o palito saia limpo quando espetado no bolo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Modo de fazer a calda:

Misture todos os ingredientes ate que estejam bem dissolvidos. Adicione sobre o bolo ainda morno, a calda ira' endurecer.


A receita em ingles:

Ingredients:

Loaf
1/3 cup butter, softened
1 cup granulated sugar
1 1/2 cup of all-purpose flour
2 eggs
1/2 cup milk
1 1/2 tbsp lemon juice (about half a lemon)
1 1/2 tsp baking powder
1 tbsp grated lemon zest (about one lemon)
1/2 tsp salt
2 tbsp poppy seeds

Lemon Glaze
1 1/2 tbsp lemon juice (about half a lemon)
1 cup confectioner’s sugar
1/2 tsp vanilla

Directions:

1. Preheat oven to 350°F (180°C).
2. In a large bowl, cream together the sugar and butter with an electric mixer until fluffy. Add eggs and lemon juice. Combine well.
3. In a separate bowl, mix together the flower, baking powder, lemon zest and salt. Gradually add to the creamed mixture alternately with the milk, beating lightly after each addition. Stir in poppy seeds and spread into a greased 9-inch loaf pan.
4. Bake for 1 hour or until a toothpick comes out clean when inserted. Remove from oven and let cool for about 15 minutes before removing from the pan and onto a lined wire rack.
5. While the cake is cooling, prepare the lemon glaze by mixing the juice of 1/2 lemon in a bowl with the vanilla, then gradually adding the confectioner’s sugar until well-dissolved (if mixture is too stiff add some more lemon juice or a drop of water).
6. With the loaf still warm, spread the glaze mixture over the top so that it gently drips down the sides of the loaf (this is where lining your counter with paper town or parchment paper below your wire rack will come in handy).
7. Cool completely (glaze will harden) and serve.

Bran Muffin (Muffin de Farelo de trigo) para o Pat

Quem disse que so' passarinho come farelo? O Farelo de trigo tem muitas fibras. O Patrick adora esse muffin. Ele e' doce, bem fofinho, e' otimo pra digestao e pro funcionamento intestinal...e e' uma delicia! Experimente aquecer ele no microondas, abrir ao meio (com as maos) e por manteiga...mmmm! Eu costumava comprar ele pronto, mas depois que descobri a receita, nunca mais comprei, e eu posso fazer as variacoes de recheio com cranberry, uva passa branca, amendoas, nozes....ou ate chocolate branco!

Agora, a melhor parte....se voce usar leite desnatado e nao colocar nenhum recheio, sao so 100 calorias e 17g de carboidratos.........


Olhem so' como e' facil:


Ingredientes:

• 1/4 xicara de margarina
  
• 1 xicara de farinha de trigo
• 1/2 xicara de acucar mascavo bem apertado no medidor
  
• 1 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio
• 1/4 xicara de melado, mel, ou maple syrup
• 2 ovos (nao bater)
• 1 1/2 xicara de farelo de trigo integral ( aqui eu acho da Quaker)
• 1 xicara de leite ( pode usar desnatado se quiser)
• 1/2 xicara de ( escolha o que gostar mais....ou misture, mas no total so use 1/2 xicara!) passas brancas ou pretas, groselha desidratada, frutas desidratadas, nozes,amendoas, gotas de chocolate.....)
• Variacao especial de recheio: congele em forminhas de gelo comum geleia de morango, framboesa, ou o sabor que gostar. Quando colocar o a massa nas forminhas, coloque uma pedrinha de geleia congelada dentro. Quando o muffin ficar pronto, voce tera um recheio cremoso de geleia dentro!!!!!!!!
  

Modo de fazer:

Bata na batedeira ( ou na mao) a margarina e o acucar mascavo ate' ficar bem cremoso e fofo. Adicione o melado e os ovos inteiros. Adicione o leite, o farelo de trigo e misture bem. Peneire os ingredientes secos e junte as passas ( elas ficam enfarinhadas e nao descem pro fundo do muffin). Adicione os ingredientes secos ao resto da massa e misture bem.

Coloque em forminhas de papel na assadeira de muffin e asse a 200°C (400°F) por 15 a 20 minutos.


Now, the Bran Muffin recipe in English.......

50 mL (1/4 cup)	margarine	250 mL (1 cup)	flour
125 mL (1/2 cup)	firmly packed brown sugar	7 mL (1 1/2 tsp)	baking powder
50 mL (1/4 cup)	molasses	2 mL (1/2 tsp)	baking soda
2	eggs (not beaten)	375 mL (1 1/2 cups)	Quaker® Natural Wheat Bran
250 mL (1 cup)	skim milk	125 mL (1/2 cup)	raisins (optional)

Instructions:
Cream together margarine and brown sugar. Add molasses and eggs and mix well. Add milk and Quaker^® Natural Wheat Bran. Sift together flour, baking powder, baking soda and salt. Add raisins if desired and mix well. Fill greased muffin tins. Bake at 200°C (400°F) for 15 to 20 minutes.

Yield: 16 to 18 medium muffins.

Receita de Leite Condensado Diet (sem acucar)

• 1 xícara chá de leite desnatado em pó
• 1 colher de margarina
• 2 colheres de adoçante

1. Coloque no liquidificador 1/2 xícara de chá de água fervente, o leite desnatado em pó, a margarina e o adoçante
2. Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até ficar homogêneo
3. Retire e transfira para uma tigela
4. Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas, ou até obter uma consistência cremosa
5. Dura 7 dias tampado na geladeira ou 30 dias no freezer...ou voce pode usar agora pra fazer a minha receita de pudim de leite condensado ;)

Aproveita, seu Guido!!!!!

Torta de Frango com Queijo

Sexta feira chegando, fim de semana na porta, tava sem ideia de fazer o jantar hoje.....ai lembrei de uma receita que eu fazia muito, olha so como e' facil:



Massa da torta:

• Farinha de trigo e margarina o quanto baste

Recheio:

• 1/2 kg de peito de frango (em cubos pequenos)
• 100g de bacon (em cubinhos)
  
• 1 cebola média (bem picadinha)
• 1 maco de salsinha bem picada
• 2 colheres de sobremesa de alho picado
• 1 pote de queijo cottage ( serve tambem Minas, ou Feta, ou Ricota)
• 150g de mussarela ralada ou Catupiry ( ai, que vontade...alguem me manda uma caixinha ai, pelamor?)
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Azeite de oliva e sal a gosto
  

Refogar o bacon, a cebola, o alho ( nessa ordem, um de cada vez) e adicionar o frango e deixar fritar por uns 15 mins, ou até que ele esteja bem fritinho.

Misture a farinha com a manteiga, at'e que nao grude mais nas maos e forme uma bolinha, abra a massa com as maos mesmo. Numa travessa refrataria já revestida so no fundo com a massa de farinha e manteiga, coloque o frango e o queijo cottage por cima, a mussarela e por cima de tudo o queijo parmesão.

Forno médio por uns 20min

At'e gelada essa torta e' deliciosa!!!!

Variacoes de recheio:
Voce pode adicionar ao recheio:
brocoli picado
ervilha
milho verde
tomate seco e rucula (juntos)


Variacoes da massa:
bata no liqui 1 copo de leite, 1 ovo e 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Coloque o recheio direto na travessa
Coloque a massa liquida sobre o recheio e os queijos por cima, asse da mesma forma.

Broa de Fuba'

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
13 ovos

Modo de Preparo:
Misture em uma panela o óleo (reserve 1 colher de sopa), o leite e 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Acrescente de uma vez 2 xícaras (chá) de fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Mexa vigorosamente e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer, ou até obter um mingau encorpado. O fubá deve ficar bem cozido como se fosse uma polenta. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Em seguida, adicione os ovos, um a um, mexendo sempre, até a massa ficar macia e um pouco mole (não é ponto de enrolar). Umedeça uma tigela com 10 cm de diâmetro e do tamanho de 1 xícara (chá) e polvilhe fubá (use o restante do fubá para ir polvilhando a tigela). Coloque na tigela um pouco mais do que 1 colher de sopa de massa e rode para formar a broinha. Disponha as broas em 2 assadeiras untadas com óleo reservado. Repita a operação até terminar a massa. Sempre que necessário, umedeça um pouco a tigela e coloque mais fubá. Leve ao forno por 45 minutos, ou até as broas dourarem.

Bolo PELÉ, da Monica

Essa e' uma receita de infancia da minha amigona Mo, do blog dela http://paixaoporbolos.blogspot.com/

BOLO PELÉ

3 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de nescau ou chocolate em pó
1 xíc. (chá) de óleo
3 ovos inteiros (claras em neve opcional)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento royal
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Bater tudo muito bem e juntar 2 xíc. (chá) de leite quente. Tornar a misturar bem e levar ao forno pré-aquecido. Faça o processo rapidamente para não cozinhar a massa.
Assar a 180ºC por aprox. 35 / 40 min.

Calda:
6 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
Raspa de limão
2 colheres de nescau ou chocolate em pó

Levar ao fogo até derreter, jogar esta calda sobre o bolo.

Batata "fingerling" assada

• 1 quilo de batatas vermelhas ou "fingerling" ( a da foto)
  
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 cebola roxa
• Tomilho fresco
• Pimenta do reino moida na hora ( ou inteira, esmagada sobre a tabua com uma frigideira)
• 2 colheres de cha' de limao amarelo
  
• Sal grosso ou Kosher
• Azeite de oliva extra virgem
  

Lave bem as batatas com escovinha. Corte em gomos no sentido do comprimento, nao lave ( o amido da batata serve pra "grudar" os temperos). Coloque azeite de oliva no fundo de um pyrex de vidro ou metal (antiaderente e' melhor). Coloque as batatas. Coloque o sal, pimenta, limao, alho e tomilho sobre as batatas e misture bem. Regue com mais azeite. Cubra com papel aluminio. Asse em forno medio por 45 minutos, coberto, e 10 minutos, descoberto, pra dourar.

Essa receita fica otima com assados de carne ou frango.

Variacao: descasque as batatas e coloque apenas sal e azeite, e faz do mesmo jeito - substitui a batata frita tradicional, e e' muito mais saudavel!

Nota: procure uma variedade de batata chamada "fingerling potato", ela parece um dedo, e' fina e comprida. Essa receita fica otima com esse tipo de batata (e' a mesma da foto). Aqui no Canada' eu encontro a fingerling de varias cores ( vermelha, amarela, marrom...) , veja o que voce encontra onde voce mora!!