Basic white bread , rapid cycle

1/2 cup tap water
1 cup fresh milk
4 cups bread flour
1-1/2 tsp. salt
3 tablespoons sugar
2 tablespoons butter
1-1/2 tsp. dry yeast (Regular Cycle) or...
2 tsp. dry yeast (for Bread Rapid Cycle)

Sopa creme de Cheddar e Alho Poro'

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xicara de de cenoura, salsao e cebola picados em cubinhos bem miudos(mirepoix)
• 2 xicaras de alho poro picado fino
• 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1.5 litro de caldo de galinha (pra fazer, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha em 2 litros de agua fervente)
• 1 sachet (amarradinho em algumas camadas de gaze com barbante) com 1 folha de louro, 1/4 de colher de cha de tomilho fresco ou seco, e pimenta do reino preta(o grao) - coloque tudo na gaze, amarre e macere um pouco com um martelo de carne
• 1 copo (120ml) de vinho branco seco ou cerveja choca
• 120ml de creme de leite fresco
• 500g de queijo cheddar ralado
• sal a gosto
• pimenta cayena a gosto
• salsinha picada bem miuda para guarnicao
• croutons para guarnicao

1. Em uma panela funda, frite o mirepoix ( cebola, cenoura e salsao) e o alho poro na manteiga ate que amolecam mas nao escurecam os legumes.
2. Coloque a farinha de trigo e mexa ate que a farinha comece a ficar amarelo clara ( nao deixe escurecer marrom).
   
3. Coloque o caldo de galinha e o sachet e deixe ferver.
   
4. Coloque o vinho e o queijo, cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
5. Coe, adicione sal e pimenta cayena a gosto.
   
6. Coloque o creme de leite, deixe QUASE ferver.
7. Sirva em tigelas aquecidas, guarneca com croutons no meio e salpique salsinha.
8. Se gostar, salpique tambem cubinhos fritos de bacon por cima. Fica otimo!
9. Esta receita faz 2 litros de sopa

Maionese Meia-Lua

5 batatas pequenas e redondas
2 macas verdes
1 cebola branca pequena
maionese
gotas de limao
pimenta branca
azeite extra virgem
tomilho fresco picado bem miudo


Misture a maionese, azeite, tomilho, pimenta e limao. Ponha na geladeira. Descasque as batatas, corte ao meio, e fatie as batatas para formar meia-luas (meias-luas?) com aprox. 1/2 cm de espessura. Cozinhe al-dente (cuidado pra nao cozinhar demais!), escorra e reserve na geladeira.
Corte as macas ao meio, retire as sementes (deixe a casca), e corte meia-luas . Faca a mesma coisa com a cebola, cortando no sentido do diametro ( no sentido do bulbo).

Misture tudo gentilmente e sirva bem gelado.

Stir Fry

Corte tudo em tiras compridas com 1cm de largura:

bife, frango ou camarao
cenourinha baby
pimentao de varias cores
cebola roxa
brocoli
ervilha torta (use inteira e prefira as mais miudas)
couve ou escarola
salsao
gengibre ralado
gergelim tostado (preto)
1 colher de sobremesa de maisena
sal e pimenta do reino a gosto

• coloque alho picado ( eu gosto mais esmagado) em uma frigideira funda com azeite e BEM QUENTE e mexendo sempre ( espere esquentar novamente sempre que retirar algum item)
  
• doure a cebola, separe ( espere esquentar novamente )
  
• doure a carne, separe ( espere esquentar novamente )
  
• coloque a cenoura, ponha 1 colher de agua, tampe por 30 segundos ou ate a agua secar
  
• coloque o resto dos legumes, ponha mais azeite, refogue 15 segundos
• coloque as verduras, refogue 15 segundos
• coloque a cebola e carne reservada
• coloque molho teriyaki misturado com o gengibre e 1 colher de maisena, tampe 10 segundos ( nao deixe secar)
  

sirva sobre arroz branco ou integral, salpique o gergelim por cima.